Đăng Ngày :

Nguyên liệu cho 5 bát :
- Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát
- Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát
- Nước đường dùng ăn kèm: 40g đường phèn
- Cơm nhãn đã loại bỏ hột, hoặc vải thiều
- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel.

Cách làm:
Bước 1:  Cho bột gelatin ra bát và thêm vài 20ml nước ấm rồi hòa cho bột gelatin tan sơ.


Bước 2: Cho sữa tươi, kem tươi,đường cát trắng vào đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.


Bước 3: Đổ từ từ bát bột gelatin đã hòa tan ở bước 1 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn rồi cho tinh dầu hạnh nhân vào.


Bước 4:Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng cho đông cứng hẳn.


Bước 5:
- Phần chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát rồi hòa 20ml nước ấm cho bột trà xanh tan hoàn toàn.
- Phần bột gelatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 1 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 5 vào khuấy đều.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng cho đến khi đông cứng hẳn.


Bước 6: Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan rồi để nguội.

Bước 7:
-Vải thiều tách lấy hạt.

Bước 8:
-Hạnh nhân lát nướng với nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút cho hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

Bước 9:
-Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đã đông cứng, cho ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 10 :
-Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.


Chúc các bạn ngon miệng với món chè khúc bạch

Cho Điểm Bài Viết [ ]
4.3/5 3 bài đánh giá.
 
Chia Sẻ Qua :   Facebook    Twitter    Google   ZingMe

Những Món Ngon Khác